Passió per la qualitat

La qualitat i el control de mercaderies sempre han estat la nostra prioritat fonamental i ens han servit per a definir la nostra manera de treballar i obtenir, d'aquesta manera, el reconeixement del mercat.

Treballem amb un protocol de qualitat que requereix no menys de 24 procediments de control diferenciats, 36 registres de qualitat i un responsable per a cada una de les accions que s'han de dur a terme.

Disposem dels mecanismes per a poder concretar la traçabilitat del producte, és a dir, el camí recorregut des de l'animal viu fins al producte final que surt de l'empresa. La premisa bàsica per a obtenir-ho es la passió per la qualitat.

El treball i la qualitat han estat claus per anar obtenint reptes com la homologació europea, l'any 1987, o, més recentment (maig del 2011), les certificacions IFS i BRC amb les més altes qualificacions.

Treballant amb rigor

El control i el rigor en el procés de producció han estat una constant en aquests més de trenta-cinc anys de l’empresa. Un laboratori modern i un rigorós control microbiològic de les carns, les superfícies, l’ambient, el pH i els antibiòtics van ser els nostres primers reptes.

Ara, a més a més, es disposa d’un procediment de neteja altament sofisticat i amb una nova línia d'especejament, a través d’un sistema ultraviolat, permet reduir la càrrega microbiana...

També disposem de personal especialitzat i en continu procés de formació; d’aquesta manera, pretenem obtenir un grau d’eficiència òptima en el desossament, tall i polit de les peces de carn.